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  1. 新疆馕饼怎么样?
  2. 你有没有过被人误会,却证明不了自己清白的时候?

新疆馕饼怎么样?

歹歹的!馕饼你不常年吃,一次你是吃不出奥妙的!刚出馕坑的热馕!油酥的薄馕,有劲道的皮条馕,换换口味的葱花馕,犒劳自己的羊肉串加馕,泡羊汤的杂粮馕!小时候个人下午对着动画片吃一个窝窝馕!那是美好的!初次请内地朋友吃馕,有的觉得香,有的觉得干!都是常事!新疆美食从馕开始!

我刚到新疆,刚刚品尝了很有名的新疆特产馕。这是维族的特产,一对小夫妻一起做的,女的做馕,男的烤馕饼,合作默契。刚烤出来的馕,非常好吃,越嚼越香,表面全是籽麻,就和籽麻不要钱似的👍小的馕三块,大的五块,大的很大,两个人一顿就够了。吃馕的时候,里面夹上烤肉,馕坑肉,哎…好吃的很。

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新疆的美食数不胜数,然而,大多数人都会津津乐道的是馕、大盘鸡、手抓饭和馕包肉。馕是新疆最知名的食品,当然花样也就最多,但主体是白面或者玉米面烤制的面饼,现在嘛基本上是白面的了。馕是圆形的,最大的叫“艾曼克馕”,需要一公斤面粉,直径四五十厘米;最小的叫“托卡西馕”,普通茶杯口大小,厚度为一厘米,做工最精细;最厚的馕叫“吉尔德馕”,厚达五六厘米,直径十多厘米,中间有小窝洞。汉族人叫“窝窝馕”。

馕大多用发面烤制,和面时要加少量的盐,但是我也吃过一种很薄的馕,可能就是半发面的了。把馕添加上羊油就成为油馕;用羊肉丁、孜然、胡椒粉、洋葱末等作料拌馅烤制的就是肉馕;还可以在馕上加上鸡蛋;也可以做成表面涂了冰糖水,再用牛奶和面的甜馕。当年唐玄奘***西去取经,路上就准备了很多馕作食物,作为僧人,他准备的是用芝麻和葡萄汁拌和烤制的芝麻素馕。馕在新疆的气候条件下,可以保存几个月仍然新鲜如初。虽然是很普通的食品,可是馕却在玄奘取经之路和古老的丝绸古道上发散着无可替代的香气。

和内地的烧饼最大的不同之处,我想就在于烤制馕需要馕坑。在以前,新疆基本家家户户都有馕坑,烤馕也是新疆男人的基本技能之一。馕坑一般高约一米,坑坯是用羊毛和入黏土或硝土做成。馕坑周围用土块垒成方形土台。烤馕时要先用碳火把馕坑烧热,然后再把擀好的面坯贴在坑壁上,几分钟就烤熟了。用馕坑烤出来的馕,水分含量很少,面饼格外的香酥可口,当然也就很耐储存。这流传了两千多年的食品,自然魅力无穷。

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馕是新疆饮食文化中最具代表的美食之一,它独具地域特色,在新疆的历史也是源远流长,据记载十几年前考古学家们,在新疆的哈密、且末等地,挖出了3000年前的馕,这说明很早以前馕就是新疆人的传统食物,不管是以牛羊为生的游牧民族还是以土地为生的农耕民族,在漫长的时代变迁中,馕一直是生活中的必备食物之一没有改变,有馕的地方就有家,有馕的地方就有温暖!


新疆馕的做法跟汉族烤烧饼很相似,但风味又绝不同于烧饼,比烧饼好吃太多了,馕是面制品,用普通的面粉即可,和面时加适量的盐水和发面头(现在大部分都用发酵粉),和匀、揉透、发开,做成圆形即可用馕坑烤制,馕坑开口成圆形,像一个倒扣的缸,传统的馕坑都用土烧制而成的,新疆馕的种类和花样有很多,所用的原料也比较丰富,除面粉外,芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖和盐等是做各种馕不可缺少的原料,还有肉馕,肉馕属馕中精品,以其味油香可口而著称,还有一种营养馕,和面全部用纯牛奶不用一滴水,这种馕酥香可口保质期长,可放置一两月不坏!




新疆的馕,美味可口,是一种既经济又美味的快餐,也是一种可拿来当家宴里的主食,食用也非常的方便,随着经济的发展,现在又衍生出各种风味的馕,品种也越来越多,各种真空包装的礼品馕,也在网购大潮中,随着快递而远走他乡,现在越来越多的人,即使不在新疆也能方便的品尝到馕的美味!

新疆馕怎么样?让我一个出身在新疆的告诉你,好像在记忆中就没有觉得馕是一种特别的东西,就只是家里一直存在一直在吃的东西。

当我们觉得馕是一种非常特别的东西的这种时刻好像还真的没有过,就是必备的。馕早餐吃的比较频繁,馕泡奶茶就是很平常的吃饭了。

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还有就是我们吃大盘鸡的时候也会发现在鸡肉下面铺的是一个馕,味道是很不错的。馕就是很有耐性的一种食物,极不容易坏还特顶饿。

而且现在不管是哪一种方式吃馕了,出现了烤馕、炒馕等等的各种吃法,也不会是以前就只在吃饭的时候当主食了。

你有没有过被人误会,却证明不了自己清白的时候?

想起这事我就感觉憋屈!因为房子***公婆和我们住到一起,我们家是上下两层,他们住下面,我们住上面。在一起一年半还算平和,平时分的很清楚他们像住客家一样不是很踏实,房子一下来就忙着搬家,公婆是那种特别仔细的人,他们的东西只要自己能搬的都不需要我们插手!那天我下班回家屋里已经空了,地上只有乱七八糟的用不着的垃圾了!我打扫的时候,发现有两个破眼镜盒,打开看看两个眼镜腿都掉了,里面还有个破布团 ,当时也没有在意就扔进垃圾袋打扫出去了!

第二天一大早婆婆突然来了,啥也不说就在屋里来来***的找东西,问她也不说,找了半天才问我 看见那两个眼镜盒没有?我当时因为她不说心里有气,就说没见,你们不是都搬干净了吗?谁稀罕破眼镜盒!婆婆这才说眼镜盒里有付金耳坠,用破布包着!我心里大惊,一下想起盒子里的破布团 ,可是我已经说没见了也不好再改口了,只好坚持说没见!婆婆怀疑的眼神看着我 ,然后就是气愤,走出大门还嘟囔,根本就没拿怎么会没有,金耳坠还没带呢!

我真是冤枉啊,就是说明真相婆婆也不会相信,可是谁能证明我是清白的?

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