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煎饼果子跟杂粮煎饼有什么区别？
煎饼果子
煎饼果子是一种街头小吃，最早是起源于天津的，但是现在已经在全国各地多处流行开来。
煎饼果子在早上的早点摊，马路边或者街头十字都能见到，主要就是制作和出售煎饼果子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。
所以出餐很快，而且利润也是非常不错的，经常看到有人摆摊卖小吃几年买了一套房子，一点都不夸张的。
由于其美味，口感好，加上经济实惠，所以早餐的煎饼果子是很受欢迎的一种小吃。煎饼果子由薄饼，鸡蛋，还有果子（油条或者薄脆的“果篦儿）组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料。
煎饼果子我们了解了，现在的山东杂粮煎饼果子又是怎么一回事? 他们两者之间有什么关系？
以前大家都知道山东的杂粮煎饼是比较有名的，比如煎饼卷大葱，也是山东人给我们的刻板印象，现在现在随着大家口味的变化和升级，煎饼果子在原来的基础上，融合了山东的杂粮，成了一个新的门派杂粮煎饼果子。
两者的主要区别在于你的面团成分，和其他配料上。 煎饼果子，传统配料是绿豆面的煎饼，果子（北京人也叫薄脆）鸡蛋，甜面酱，葱花和辣椒，注意是绿豆面的煎饼其他面的煎饼都不行。做法是，先在锅子上上抹点油绿豆面粉调的面浆浇到锅子上用刮板刮开 蒸发成薄饼 水分含量大湿软 现在天津人对煎饼果子更执着传统做法 必须按传统配料做 加香菜都不行。杂粮煎饼并非起源山东 ，只不过煎饼成分和制作工艺和传统山东煎饼很累似 所以取这个名字 具体起源我也没找到 反正临沂枣庄（煎饼发源地）没见过这么吃的。杂粮煎饼的面团主要原料为小麦粉，玉米面，黄豆面，荞麦面等配比很重要，从观感上杂粮煎饼的面糊比煎饼果子的要稠的多，半流质的面糊，成品后水分少，酥脆，酱料也不一样不执着于甜面酱配料上多元化，生菜，里脊，香肠啥的都可以。
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